姬松茸与健康
作者:管理员    发布于:2014-07-28 10:43:17    文字:【】【】【

□通讯员 孙建平

随着社会的发展和人们物质生活水平的不断提高,食用菌已经进入普通百姓家庭,在膳食结构中所占比例也逐年提高,它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、绿色、环保的健康食品要求,具有“不与人争粮,不与粮争地,不与地争肥,不与农争时,不与其他争资源”的独有特性,发挥调节动物和植物平衡的作用。尽管如此,我国年人均占有量仅3公斤,而发达国家已达20公斤。因此,食用菌具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
    姬松茸是珍稀菇类佳品,被当地人称之为“神蘑菇”、“太阳的蘑菇”。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上,1956年日本移民古隆夫在巴西采集野生种进行组织分离,栽培试验和推广应用,1965年将其孢子菌种送给日本,经蕈菌工作者数年的试验性栽培,获得成功,10多年后开始进行商业性栽培,并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。1992年传入我国后,主要在福建云南一带种植,一年能产8-10茬,每平方年产20-25斤,在北方仅能产3-4茬,每平方年仅产8-10斤。因为气候原因姬松茸在北方生长期长产量低,但菌盖嫩,菌柄脆,口感更好,味纯鲜香,多糖含量比南方高,其营养价值是南方产品的数倍。

姬松茸食药兼用,是“菌中之王”,整菇可食用,新鲜子实体含水分85%87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白4045克、可溶性糖类3845克、粗纤维68克、脂肪34克、灰分57克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。姬松茸性平,味甘;归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。姬松茸含有丰富的蛋白质及钾、磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、硒、铁、锰、钼、锗等多种矿质元素,维生素,可以协助排除体内多余的胆固醇。姬松茸被视为强有力抵抗过滤性病毒的物质,它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织,大幅度提高免疫功能,阻挠、干扰病毒生长;促进人骨髓的造血功能;且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍,具有抗过敏作用,可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值,是激活免疫功能的佳品。

姬松茸其主要成分是多糖类和固醇类,能抑制肿瘤细胞的生长,具有抗肿瘤作用,对致癌物质有吸收、排泄作用;姬松茸可促进人的骨髓的造血功能,能干扰白血病的细胞增殖,姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质,其所含甘露聚糖,匍聚糖等多糖体是灵芝的五倍,更为独特的是姬松茸含有一种能快速提高免疫力的1-6-d-匍聚糖,这是灵芝所没有的。在被研究的15种具有抗癌活性的食用菌中居首位。具报道美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸,结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助癌症治疗。所以近年来在日本、美国及其它发达国家掀起食用姬松茸热。1999年通过美国fda食品药物管理局许可,以最具提高免疫力的食品,登录于美国的膳食补充剂商品目录中。

青岛祥弘农产品专业合作社利用三年的时间在我省种植成功,成为我省唯一的姬松茸生产基地。由于基地采用了‘野生’环境栽培,真正实现了‘纯天然’‘原生态’,同时研究开发了全国唯一利用木箱恒温烘烤法,其干品保持了原汁原味的醇香,既可以嚼吃,又可以红烧,煲汤,炖肉,烧菜等,不用添加任何佐料味道倍加鲜美。尤其是该基地开发的松茸茶,天然纯香,口感极佳,每天饮用可达到抗癌防癌的效果,倍受消费者的喜欢和青睐。

    (作者系青岛祥弘农产品专业合作社顾问

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