贡参宝打造中国海参第一品牌(姜玉宝)
作者:管理员    发布于:2014-04-18 00:09:43    文字:【】【】【

          ——访青岛佳日隆海洋食品有限公司董事长姜玉宝

     山东省拥有丰富的海洋资源,渔业也成为了山东经济的支柱产业,而在这块丰富的资源中,海参成为了其中的佼佼者。近年来,山东、辽宁两地出现了一大批的海参企业,这块市场也成为了群雄争霸的是非之地。2008年12月,全国“实施龙头食品企业战略,推进食品工业强县发展”高层论坛暨2007-2008年度全国食品工业优秀龙头食品企业表彰工作会议在昆明举行。 成立于2003 年的青岛佳日隆海洋食品有限公司凭借着在海参行业多年的努力和佼人的成绩, 成为了2007-2008年度全国食品工业优秀龙头食品企业,是320家获奖的知名企业中唯一一家以海参为主导产品的企业。
2008年,对于所有中国人来说,是应该铭刻于心的一年,这一年我们感悟了太多,也承受了太多。尽管食品行业在全球金融危机的影响下,仍旧保持了持续稳定的发展,工业总产值比上年同期增长了32.5%,但是受农产品价格上涨、交通、能源等成本增加影响,食品企业经营偏紧,部分行业经济效益水平下降。特别是“三鹿奶粉”事件引起的食品信任危机给食品行业蒙上了一层阴影。然而无论是地震等自然灾害对食品行业的发展促使作用,还是以中小企业为主的食品企业后劲显现,抑或是农村巨大的内需市场乃至政府的宏观调控都为食品企业带来了机遇,为食品工业更加健康快速的发展打下了坚实的基础和条件。
    在这种形势下,食品企业不应该盲目的悲观、失望,应该充分认识到这场挑战、机遇能带给我们什么。食品工业应该在产业结构的优化、循环经济的打造、标准化生产的加强、食品安全信用体系的建设、食品质量安全水平的提高、经营体制的创新、自主创新能力的深化等方面加大改革力度。很庆幸的是,我们在这批优秀的龙头食品企业中发现了这样的一个紧张但不悲观、乐观但不盲目、坚持行业自律、坚持诚信经营、坚持自主研发及自主品牌打造、积极面对金融危机的企业 ,它就是运营贡参宝品牌的青岛佳日隆海洋食品有限公司。
开发绿色海洋食品、呵护人类健康生活
    青岛佳日隆海洋食品有限公司,成立于2003年,位于青岛华侨科技园台湾路,是我国著名的海参专业科研、加工、销售企业,山东省最大的海参深加工基地之一。经过6年的发展,公司已成为国内综合实力最强、质量最优、技术最先进的海参深加工品牌企业。
    2003年,公司成立之时,拥有两个海参销售门市部。公司成立后,车间面积仅有50平方米,一张办公桌 ,两个人。没有技术,总经理姜玉宝带着当时的生产厂长就蹲在车间里,一蹲就是几十个小时,他们从海参的生活习性到海参的涨发研究个通透。朋友说他不务正业,妻子说他着了魔。新产品开始研发,到底应该以一个什么样子存在,姜玉宝和他的员工们出现了分歧。员工们都说,卖干海参的都不多,而且都很艰难,很少有人买,你搞个别的出来,销售怎么办?但是姜玉宝坚持说,一定要生产出大家都会吃的海参,一定要让大家都知道海参是好东西。最后姜玉宝说服了员工们。但是海参罐头的研发过程,却彻底让这个不服输的山东汉子傻了眼,当初为了搞海参罐头,没学过一天食品工业的姜玉宝硬着头皮把从书城搬回的一人多高的食品加工专业书学了个遍,然后没想到的是,海参罐头一出杀菌锅,全化了,晶莹透亮的玻璃瓶中,再也找不到海参的踪影。同事有些气馁,但是姜玉宝没有,他决定一定要钻研出海参罐头的生产技术来。他不知道的是,这种海参罐头的加工技术不止他没有做出来,很多著名的专家也没有做出来,就在他每日如着魔般蹲在车间里时,远在济南的迟玉森教授也蹲在实验室里实验海参罐头, 做出来的海参罐头,海参都消失了。2008年5月的干海参标准研讨会上,这是第一次海参行业技术与高层会议,80%以上的海参厂家也仍旧认为海参罐头是做不出来的。然而当时的姜玉宝并不知道这些后来发生的事情,仍旧痴迷于海参罐头的研发。几个月过去了,某一天出了个差错的姜玉宝很惊奇的发现,海参站住了,海参罐头做出来了。没来得及庆祝的他又把工艺反复的论证并实验了几遍。看着最后做出来的两瓶海参罐头,姜玉宝欣慰的笑了。
带着这两瓶海参罐头,姜玉宝坐上了南下深圳的火车,因为他知道在深圳有个很著名的策划公司,采纳。而有些天真的他却不知道,采纳在策划界也是很有名气的大公司,他们只和规模以上的企业合作,而且每年的合作费用也有几十万。浑身口袋连两千都找不出来的他被人撵了出来,姜玉宝对采纳的客户经理说,你让我把话说完,说完我就走。客户经理同意了,说完之后姜玉宝走出了采纳的办公室,坐在路边石上,看看天,看看成林的高楼,抹着悄悄渗出的眼泪对自己说,“姜玉宝,你一定要成功”。就在这个时候,姜玉宝收到了采纳公司的这位客户经理的电话,希望能谈谈。随后的几个小时里,姜玉宝就在采纳的办公室里侃侃而谈。时间不知不觉的过去了,客户经理很委婉的告诉姜玉宝,真的没有办法合作,但是在长达几个小时的长谈中,姜玉宝听出了很多门道。在火车站等车时,由于已经身无分文,姜玉宝只能就着方便面汤啃着馒头, 坐在地上的姜玉宝对同行的友人说,来给我照张相,我要记得这个日子。随后姜玉宝带着希望和遗憾回到了青岛。
    2003年,随着市场的不断扩大,实验室做出的产品已经无法满足市场需要,姜玉宝毅然决定建厂投产,然而几年的实验下来,姜玉宝手里的现金只有五万元,看着这五万元,姜玉宝下了下狠心。当第一个车间盖到只差一个房顶的时候,钱没了。筹不到钱,就意味着工程无法进行下去,但是之前借的钱连带银行的抵押贷款,都已经投在了购地和前期建设上了,这个时候再放弃,显然已经晚了,坐在沙堆上,姜玉宝一根接着一根,连续抽了几盒烟,他对自己说,钱一定会有。皇天不负有心人,就在这个时候,他的一个远方亲戚将手里的周转现金借给了他。工程如期进行,当厂子顺利建成并投产后,姜玉宝就天天吃住在一直梦想,终于实现的警卫室里,这个梦想曾经对于这个当了几年公务员的男人是一件十分奢侈的想法。
2004年春节,由于对市场前景的错误估计,导致大批库存积压在车间。市场销售旺季过去了,姜玉宝看着车间里几百箱产品,一夜之间,他感觉自己老了很多,妻子甚至也无奈对他说,不行就离婚吧。凌晨3点,天还没有亮,姜玉宝的房间的灯却还亮着,他在写一封信,一封留给厂长的信,写着一个他的重要决定。他在信中说,他要带着这批产品去济南寻找市场,不搞出点名堂绝不回青岛。在信中他要求厂长要在淡季稳定工厂,保持正常运营,苦练内功,提升生产工艺,提升企业管理能力。留下这封信的姜玉宝带着整车的产品,有些萧瑟的走进济南。姜玉宝不知道他的这次决定的影响在后来会有多么的大,这个决定在贡参宝多年的运作中,都可以称之为大事中的大事,但是在整个行业中的影响,却是深远的,甚至于后来的贡参宝获得国际领先水平的影响力都远远不如这次。在姜玉宝走进济南之前,济南市一家真正的海参专营店都没有,然后在姜玉宝离开济南时,济南已经多了上百家海参专卖店。在一个都不知道海参是什么东西的城市,姜玉宝真正的做足了功夫,让这个千年老城一跃成为全国海参销售的最火爆的城市,时至今天,济南的海参市场仍旧蓬勃,仍旧繁华。
    刚刚来到济南,姜玉宝租了个十平米的小门头房。里面摆满了货,晚上睡觉的时候脚在屋里,脑袋就伸到了大街上,就在这样的环境中,姜玉宝一呆就是一年多。开心过,心酸过,彷徨过,也打拼过,被人绑架过,也被人恐吓过,不过这些一切的一切都没有吓倒姜玉宝。贡参宝真正迎来了发展的春天。2005年,贡参宝的海参系列产品进驻济南各大商场超市,甚至有经销商为了争取贡参宝在济南超市的经销权而大打出手,就是这样一步步的不断努力,贡参宝顺利抢占济南及周边地区,乃至整个鲁西南市场。
     2006年,回到青岛的姜玉宝由于产品销路有了保证,他便将所有的精力投放在了新产品的研究开发中。很多人说过,其实姜玉宝更适合去做一个学者,而不是商人,但是在姜玉宝眼中,两者并不冲突。姜玉宝带着科研小组,开始了新的项目的开发。这就是后来让贡参宝技术达到国际领先水平的海参活性物质提取项目。但是在这个项目开发初期,却是问题重重,阻碍也重重。几乎没有人相信这个杂牌军能在这个领域有所成绩。2008年5月10日,项目专家鉴定会召开,当鉴定结果出来时,担任主任委员的李晓川教授宣布技术水平达到国际领先水平时,他们欣慰的笑了。这是海参行业就技术的最高评价,也是最高水平。
     贡参宝的品牌运作始于2003年,他认为从建厂那一刻起,他才真正找到人生的方向。就这样贡参宝在6年的时间里,坚持着以“开发绿色海洋产品,呵护人类健康生活”为企业使命,全力打造中国海参第一品牌。在2008年初的五周年庆典上,他讲了很多,别人都在兴奋的时候,姜玉宝却绕着厂子转了几圈,他很欣慰的对自己笑了笑。
    在贡参宝企业文化的导语上,我们看到了这样文字:
    “1997年的冬天,第一批贡参宝人开始关注并思考海参行业,或许当时还算不上行业,那一批的七名员工将思路盯在还不被人重视的海参,2008年,当年的七名员工只剩下三人,但贡参宝的队伍却已逾百名员工。十年的时光,在许多人看来可以赚取亿万家产,但贡参宝用了十年只做了两件事:一是带动中国海参行业;二是缔造了海参文化、贡参宝的文化。
今天,我们回忆当年奋斗的场面,仍旧鲜明。因为蓄积了十年的文化,已经在影响着每一个贡参宝人。今天,我们回头看看历史的脚印,再看着已废弃的老车间锈迹斑斑的“全力打造中国海参第一品牌”时,我不知道有多少人会泪眼朦胧,这十年,付出了将近一代人的青春。“专业专注、锲而不舍”已成为每个贡参宝人的座右铭。
    贡参宝虽然才只有五岁,但却已经经历了十年文化的洗涤,她或许并不成熟,但是她在成长,这种成长让每一个离开或仍旧奋斗的贡参宝人深感欣慰。以科技与文化为中心将是贡参宝未来五到十年的基本政策,我们的文化也在不断的深化与沉淀,我们也希望第三版的企业文化编著时,贡参宝的文化更加深邃。写下这篇导语,希望上面的文字能引起每个贡参宝人的共鸣,无论是过去的,现在的,还是将来的。让我们全力打造中国海参第一品牌。” 
坚持诚信经营、倡导行业规范
    国务院总理温家宝指出:产品质量关系人民群众的切身利益,实施农业标准化,对保障食品安全,实现从土地到餐桌全过程质量控制至关重要。质量是企业发展的生命。加强质量体系建设是食品企业发展的基本保障。
   青岛佳日隆海洋食品有限公司本着“全力打造中国海参第一品牌”的企业战略,“开发绿色海洋食品,呵护人类健康生活”为企业使命,构筑营销网络,立足青岛,辐射全国,目前产品销售已遍及北京、天津、黑龙江、河北、山西等全国三十多个省、市、自治区。各大中型城市的超市均有产品销售,部分高档超市设有产品专柜。在山东省进行特许经营加盟探索运行,推行专卖店、御膳房、养生堂和海参馆四店合一的全国首创模式。在生物抗癌领域进行了深入的探索,与青岛市癌症康复协会联合举办多场“抗癌专家论坛”系列讲座。被媒体授予“中国海参行业的明星企业”、“中国最具发展潜力企业”等称号。
    2005年青岛佳日隆海洋食品有限公司配合山东省渔业厅、山东省消协等单位成功主办了 “中国鲁参地域品牌启动仪式”大型行业活动。在中国鲁参地域品牌启动启动仪式上,贡参宝第一次把自己强大的实力展现在行业面前。2006年,海参行业开始蓬勃发展,但随之而来的,却是掺杂使假的现象日趋严重,在这种情况下,贡参宝积极配合省消协在济南主办了“山东省海参行业规范签字仪式”,行业200余家企业到会,签字约定了海参行业自律协议,这200余家海参企业是现在行业发展的先驱者,而姜玉宝和他的贡参宝无疑成为这风尖浪头的变革者。行业的混乱,加上更多的不了解海参的消费市场,姜玉宝下定决定从2005年开始编写了海参知识方面的书籍《海参营养与保健》,这是海参行业内第一本,也是唯一一本系统的介绍海参知识的书籍,在我们采访的时候,我们得知,姜玉宝先生已经在进行第三版的修改。
    青岛佳日隆海洋食品有限公司一直坚持引进国际先进的管理办法,同行还都只是作坊加工的时候,姜玉宝坚持的要求自己的企业走向科学,先后申报ISO9001国际质量管理体系、HACCP国际食品安全管理体系,而这两个体系并不是中国企业必须通过的强制要求,贡参宝产品也并不涉及出口业务。问及姜玉宝先生时,他这样回答我们,“我在企业管理上不是什么科班出身,我没有那么多的理论知识,只是凭借着热情和执着,搞了这么多年的厂子,我在实践中虽然也积累了很多的管理经验,但这类的国际型的管理理念和方法,却能真正的让我们的企业走向正轨, 让老百姓能真正品尝到放心满意的产品。” 
在生产上,姜玉宝坚持利用HACCP的规矩办事,坚持从源头抓起,全程监控,与海参养殖户签订“公司+基地+农户+标准化”的管理模式,确保海参的原料安全。通过这些办法,贡参宝严格了海参捕捞到海参加工,再到物流销售的过程控制,在生产过程的各个阶段中对产品温度、微生物和理化指标等方面进行了严格的控制,兴建了4个大型冷冻冷藏库,实行冷链管理,确保产品的新鲜卫生。2007年又通过ISO22000体系,通过制定前期预防控制措施方案并组合实施,扩大危害分析与控制范围,更有效地提高了公司的食品安全管理水平。
     贡参宝一边强化自检自控能力,一边又斥巨资一年多次将原料和成品送至质检中心进行全面检测,至今已连续4年无质量安全问题,在2007年的多氯联苯的检测中,未检出多氯联苯成分,这在欧盟进出口体系的指标中,也远远高于标准要求。
    这些还不够,2005年姜玉宝就把目光盯在了当时刚刚出台的QS。当时的QS只是一个政府主管的市场准入的一个证明,不是强制性,只在企业的生产硬件上做一个综合性的评价。食品行业办理这个证的寥寥无几,海参行业更是都不知道还有这个证的存在。但是姜玉宝坚持办理QS,几年的时间里,贡参宝的全套产品均通过了QS审查,获得了QS生产许可证。而此时,QS也正是更名为生产许可证,是食品和化妆品必须办理的证件之一,姜玉宝再一次站在了同行的前列。姜玉宝说,2009年他还要让他的企业通过职业健康安全认证和环境认证,让贡参宝真正的对员工、对消费者负责。
     凭借着诚信的经营,贡参宝牌海参年年获奖,前后多次获得“中国著名品牌”、“中国优质产品”、“山东省第六届消费者满意单位”、“山东省第七届消费者满意单位”、“青岛市消费者放心满意产品”、“青岛市诚信企业”、“青岛市食品安全示范品牌”、“中国山东3.15名优食品博览会荣誉奖”、“山东省食品行业十佳品牌”、政府历年“信得过基层工会”、“先进党支部”、“招商引资先进单位”和“综合考核先进单位”等殊荣。2008年8月,在第三届国际绿色博览会上,成为唯一一家获得“优秀绿色产品奖”的参展企业。这一次一次的殊荣将贡参宝品牌推到了海参行业的领头。
     海参行业现在正处在一个混乱的时期,价格从几百元到上万元不等,不仅消费者盲目,海参行业从业人员也很盲目。由于海参好卖,所以有点钱的就都想进驻海参行业,他们不管质量,不论技术,不想发展。1斤海参往往加了高达70%的食盐和蔗糖,这还算好的,最多就是个缺斤少两,可有的商家为了让海参发的又大又好看,往里面添加了各种各样的添加剂,什么火碱,什么海参精,层出不穷。从业几年来,姜玉宝从来都反对这种坑害消费者的行为。其实在食品行业,添加食品添加剂是最正常不过的事情,然而姜玉宝却很坚定的禁止贡参宝的全系列产品中,任何一款均不得添加任何种类、任何数量的食品添加剂。 就是口服液的味道他也坚持使用木糖醇进行调解腥味和苦味。五年来,姜玉宝数次上书省消协、省渔业厅等各主管部门,一定要成立海参协会,展开行业自律行为,避免海参行业因一些不法商贩而走向衰退,避免因不法商贩的违法行为而给消费者带来惨痛的伤害。同时,贡参宝海参积极和中国水标委合作,主动请缨承担海参行业标准的制定工作,并公开承诺绝不销售任何假冒伪劣产品。做到价格公开,质量保证,标准明确。为此2008年初荣获了青岛市食品安全示范品牌和最受欢迎高端品牌。姜玉宝说,贡参宝未来将继续坚持诚信经营,还知情权给消费者。
    2008年1月,姜玉宝被经济日报评为2007中国经济百名杰出人物奖,这个奖是对姜玉宝多年的打拼的最好见证和证明。 
坚持走“产学研”结合之路,打造科技型企业
    青岛佳日隆海洋食品有限公司多年来主要从事海参加工的理论研究、海参综合利用的开发、海参精深加工产品的研发与加工、海参系列产品的销售及连锁加盟等业务,是我国起步最早、影响最大的专业化海参生产企业之一。拥有海参系列产品加工和亿元中试生产能力,具有罐头(全国畜禽水产罐头)、其他水产加工品(水产深加工品)、水产加工品(干制水产品)、和速冻食品QS全国工业产品生产许可证和ISO9001国际质量管理体系认证,HACCP国际食品安全管理认证、测量管理体系认证、AA级标准化良好行为证书、符合GB/T15496、GB/T15497、GB/T15498国家标准要求。
    青岛佳日隆海洋食品有限公司长期与中国海洋大学、青岛农业大学、青岛科技大学、国家海洋局第一海洋研究所、中国科学院海洋研究所、黄海研究所、中国抗衰老协会、青岛癌症协会等多家国内大专院校、科研院所和学会协会一直保持良好的合作关系,致力于海参基础理论研究、海参加工新技术的研究与开发、海参综合利用技术研究、海参药用价值分析和药用成分提取研究等方面的研究,并已成为青岛农业大学教学科研基地,青岛科技大学教学实习基地、产学研基地。青岛佳日隆海洋食品有限公司始终坚持科学发展观,致力科技创新,重视人才培养,现拥有专业研发人员11人,硕士及同等学力以上研究人员2人,中、高级专业技术人员3人,特聘兼职专家、教授7人,专业技术人员22人。
     由青岛佳日隆海洋食品有限公司自主开发的海参罐头、冻干海参、海参胶囊、海参饮品和参龙饮品等产品已被青岛市经贸委认定为青岛市新产品。4项专利技术已得到国家知识产权局正式受理。这些高新技术产品的认定与专利的受理填补了海参精深加工技术的国内空白。
     由青岛佳日隆海洋食品有限公司独立研究开发的“海参活性成分提取工艺研究及系列产品开发”科研成果已广泛应用于开发海参系列产品、海参综合利用工艺优化、冻干海参工艺改进、海参多糖提取纯化、海参皂甙分离提取、海参油脂综合开发等方面的理论基础和实践基础。该课题已通过科技成果评估,亚洲数十位著名海洋和食品专家一致认为该技术填补国内外空白,在海参活性成分提取研究与综合利用方面已达到国际领先水平,打破了海参加工落后、损失巨大的惯例,为国家节省了大量的资源,并对环境保护和沿海赤潮综合预防作出了巨大的贡献,取得了显著的经济效益和社会效益。该项目已被国家科技部列为国家科技计划项目(农业转化资金项目)。贡参宝牌即食海参类产品的技术与质量达到国际领先水平,填补了国际海参罐头产品的空白,将保质期由3个月延长到8个月,达到商业无菌,是我国第一款真正意义上的海参罐头,赢得了各方的高度赞誉,为我国海参行业发展和海洋生物药用价值研究做出了卓越的贡献。
     同时贡参宝海参正在积极开发细分市场的多种产品,有针对白领人士亚健康保健功能的,有针对中老年人心脑血管疾病食补的,也有针对学子们开发的健脑产品,甚至把海参中的特殊功效成分提取出来以针对手术患者的术后恢复和癌症患者的一系列产品。姜玉宝介绍说,这些产品要是3-5年陆续的开发出来,为大众提供真正的功能性食品,通过食补的方法达到保健作用,真正的呵护人类健康生活。
    作为行业领头企业,青岛佳日隆海洋食品有限公司重视并积极参与国家和行业标准的编制工作。至今,已经参与编制了《干海参》行业标准。目前,公司被应邀正在参与行业标准《即食海参》和海参系列产品行业标准的制定工作;同时,公司企业标准《海参罐头》、《海参胶囊》、《海参饮品》、《冻干海参》、《参龙饮品》、《速冻海参》已作为范本提供给全国标准化委员会水产品加工分技术委员会秘书处。 
 “从捕捞到餐桌”,坚持经营模式创新,应对金融危机
    受全球金融危机影响,各大节庆市场的礼品采购数量大幅减少,整个海参行业传统模式与产品形态已经受到严峻的考验。再加上随着行业的发展,海参被大多数老百姓所认识并熟知,整个海参消费市场也日趋冷静,因此食用海参的大众群体迅猛增加,大多数民众采购海参已不再是中秋送礼,而是日常消费。在这种情况,贡参宝掌门人姜玉宝提出了从捕捞到餐桌的产品转型。同时为了应对金融危机,深化体制改革,他还提出了系列改革措施,为贡参宝这艘海参界的航空母舰保驾护航。
    姜玉宝于2008年夏天金融危机刚刚有点苗头的时候,就果断的提出了第一步战略,提出产品结构的改革。贡参宝这个过去仅以海参罐头作为拳头产品的企业,产品结构的改革似乎有些难以进行。但是身为当家人的姜玉宝还是强力的推行了这个改革举措,首先减少海参罐头的大批次生产,改为订单式生产模式;然后是提升速冻海参的质量,完善生产工艺,提高产量,降低成本,强化质量,他在公司的员工大会上说,“我们要打造速冻海参的品质保证,不要对产品质量随随便便,从现在开始要从严要求,甚至每包产品的掉刺率我们都要严格要求,凡是掉刺超过1个的产品,均视为不合格产品,坚决禁止出厂。”最后是加大科研力度,提升冻干海参、海参胶囊和海参口服液的技术工艺,积极探索新产品的开发,诸如海参油等新产品。
    产品结构改革尚未结束,姜玉宝又急匆匆的开始销售模式的变革。他首先发现加盟的管理上尚存在很多问题,于是果断的提出暂停一切新加盟商的开发,至少也要谨慎发展,用他自己的话说,如果加盟的配套工作,我们跟不上,不仅是对我们的销量,我们的品牌造成影响,就是让这些与我们一起打拼天下的兄弟如何生存。姜玉宝提出要真正探索加盟事业的赢利模式,海参行业的加盟不同于其他行业,并不是那么简单的就能搞成的。为了找出问题根本所在,姜玉宝做出了个让人很吃惊的决定,开店,开直营店,济南,青岛都要开,一开就是两个。很快,两家直营店开始正式运作,可是如同加盟店一样销量寥寥。姜玉宝急了,亲自在两个店里做店员,搞销售,为了就是发现销量低落的真正原因。随着调研的进行,原因一点点的被挖掘出来,首先贡参宝的店面装修异常豪华,富丽堂皇,让寻常消费者不敢去尝试,于是姜玉宝就改变策略,把店搞的和超市一样,摆满了柜台,架子和冷柜。店好了,不进人成了问题,于是姜玉宝又抓着设计人员,坐在电脑前,设计了一系列的海报、宣传材料出来。又将门头增加霓虹灯,店面安装LED屏,让大家都知道贡参宝,关注贡参宝。
    2008年11月,中国食品工业协会副秘书长王伟一行来到青岛,对贡参宝进行了全方位的考察与指导。在对青岛店参观的时候,对2006年就开始设计,但一直没做成的御膳房项目大加称赞,说这将是海参行业革命性的营销思路。王秘书长的话,对姜玉宝产生了深深的刺激,他不是不知道这个项目好,一直以来就苦于没时间所以就暂停搁置了。那一夜,姜玉宝没有睡好,早会的时候,他正式宣布,启动御膳房项目,并展开了为期三天的大讨论。随后姜玉宝又大胆的提出了个新的理念,就是“从捕捞到餐桌,不超过36小时,新鲜又营养”。他说,“我要把最好的海参产品送到消费者的眼前,桌前。无论你是家宴,还是婚宴,还是行色匆匆的白领人士,我都要让你尝尝什么叫真正的海参美食,让你不再为如何发制海参而发愁。”2009年,姜玉宝计划参加中国食品工业协会和北京市政府联合主办的六进北京活动。
    2008年的冬天很快到了,经济世界的寒潮也到了,大环境的不好,让姜玉宝的很多朋友关闭了公司,维持下来的也都在说着,难!姜玉宝也切身体验到了经济寒潮对销量的影响。往年的销量增加都是几倍以上,而这次的销量仅仅往年同期增长了30%左右,金融危机对增幅的影响十分明显,本身由于大加工厂的运作,就已经很艰难的贡参宝,变得更加雪上加霜。但是姜玉宝并没有灰心气馁,他组织了高层人员再一次坐下来谈如何应对金融危机。
     首先贡参宝实行组织结构改革,增强劳动资源、提高劳动效率、减少用工成本,在组织结构上大力革新。对后勤行政系统,采用合署办公方式,增强工作效率;质量部和研发部由于人员相对集中、工作有交叉环节,进行部门合并。合并后人员实行定编制,淡季搞研发、抓培训、旺季抓质量,参与生产。同时要求生产系统所有人员均参加生产,不得脱产。
其次是引进财务软件,实行生产计划制度。为充分利用企业资源,协调生产与市场关系,减少库存,规避市场风险。
第三是在机制改革方面实行绩效考核,促导激励机制。通过对领导干部和部门的深度、广度考核来量化部门工作是否达标,以提高部门工作质量,提高领导干部业务水平和管理水平。实行全员技术考核机制,由总经办、综合部、技术中心和生产中心联合建立技术考核制度,全员参与、全员提升,大力发展“大生产”概念。技术中心制定考核培训管理方法和证书颁布制度,同时培养技术后备力量,在企业内部实现技术型团队。每人需学会5种以上生产技术。在生产方面推行内包和外包相结合制度,外包要实行合同制,内包要实行责任制。第四是突破技术攻关,提高产品质量、降低生产成本,开源节流。技术以市场导向为核心,以消费者的认知为依据,朝向口感化、硬度化发展。完善速冻海参生产工艺流程。增加一线技术人员、改良设备、制定海参挑选的新标准。
     姜玉宝是这样对我们描述如何看待金融危机的,“我相信,在公司全体员工的共同努力下,我们一定能够度过这个中小企业的严冬。从领导干部到基层职工,要有充分的思想准备,要有深刻的忧患意识。总结过去五年的优点与不足,扩展思维,革故鼎新,大胆探索,以全力应对经济危机。在未来的一段时间里,我们会遇到挫折,会遭遇困难,但应发扬贡参宝的拼搏精神,把这个危机看成一次机遇,把握机遇,实现贡参宝的二次发展,为二五计划的顺利实施提供保障。”
随着金融危机影响的日趋严重,上个改革的影响还没消散,姜玉宝又紧随着写下了一篇关于应对金融危机的报告,他在报告中这样写到:“2009年,我们要认真研究全球金融危机对公司发展的影响,探索在危机中求生存,在危机中求商机的发展思维,坚持保生存求发展,稳中求进的原则,深化内部改革,积极拓展市场,调整产品结构和库存结构,以做品牌为中心,实现御膳房、提取技术和连锁加盟三个项目的突破,实现品牌、人才、管理和研发的四个升级。”在这个文件中,姜玉宝做出了更为大胆、超前的改革计划。首先是成立金融危机领导小组,负责收集金融信息,每天收看CCTV2、CCTV4和网络上的相关报道,积极参加各部门组织的相关研讨会议,制定具体应对方案。其次是利用金融危机为企业带来的特殊机遇,提升自己。在品牌方面,投入大量的广告费进行品牌推广,同时利用业务的淡季提升企业形象。在人才方面,从濒临破产或已经破产企业寻求高精尖人才,将现有的队伍素质进行全面提升,做好人才储备。管理方面继续推行上份文件所提及的绩效考核管理,目标考核管理,压缩部门、合署办公、岗位合并等措施。在技术方面进行技术储备。最后就是积极拓展市场。姜玉宝最后对我们说了这样的一句话:“危机,危机,既有危险,又有机遇。我们认为,应对金融危机的最好办法就是抓住机遇,使自己发展起来,而不是悲观绝望,消极等待。” 
抓住机遇,加快发展,发挥龙头企业带头作用,全力打造中国海参第一品牌
机遇抓住了,改革也落实下去了,在提到贡参宝的未来时,姜玉宝分外的健谈,他对未来有着一套自己的梦想,有着一个梦。他在采访的最后对未来是这样描述的,“在未来的五年里,以全力打造中国海参第一品牌为目标,抓住半岛加工制造业的发展历史机遇,贡参宝要由传统的、单一的加工公司扩展为集团公司,力争完成上市目标。贡参宝的发展要立足山东,以青岛为营销中心,辐射全国,设立北京、上海、沈阳、武汉和重庆五个分公司,根据产品特点成立单独运作事业部,完善御膳房与养生堂的销售推广。我们要重视电子商务,发展连锁加盟,细分市场战略,积极开发功能性食品市场,建立专署海参酒店等各种战略齐头并进。我们会矢志不渝的持续发展,加盟店规模要扩展为300余家,覆盖全国各大、中城市。”
   “今后的五年,我们要加大科研力度,在核心期刊中发表学术性专业论文。在提取等项目上,加大科研力度,产品往精致化、专业化发展,攻克重点难题,巩固提取技术国际领先地位。加大对外合作的开展,优秀论文要求出现在食品及相关行业核心期刊上,在专利方面要加强对知识产权保护力度。在研究课题上要完成海参油脂和海参皂甙的研究开发全部工作,要申请保健食品,与大型药厂合作开发新型抑制肿瘤药物。我们会继续扩大横向或纵向合作力度,加大资源整合空间,争取为企业赢得更多的发展空间。未来的合作上,我们除了要与大专院校和企业合作,还要加大在其他领域的合作。我们要打造全国高新技术企业。”
    “今后的五年,以经济效益为中心,推动文化建设,重视科技与人才,加大资源整合力度和招商引资力度。扎实工作,奋斗拼搏,实现由做大到做强的过度,实现打造中国海参第一品牌的伟大梦想。”

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